美瘦肉期货规则

A. 猪肉美国期货是以什么计算单位的

美国生猪期货的报价单位是美分/磅，交易单位是40000磅（约18吨）。

B. 韩国瘦肉 期货交割月份和交易保证金是多少

1.合约单位大小的设计问题

韩国推出的生猪期货合约单位为1000公斤，而CME设计的合约单位3万磅，约合1.36万公斤左右。韩国合约单位比较小，能够吸引更多的中小资金参与生猪期货交易，但无疑会加大交易成本，增加交易投机性；芝加哥商业交易所（CME）的合约单位较大，虽然不利于吸引中小资金参与，但却方便期货市场基金的参与，同时，对控制市场投机性也有一定的益处。考虑到我国是生猪养殖和猪肉消费大国，为培育期货市场机构投资者、控制期货市场投机风险、降低交易成本和鼓励生猪养殖业规模化发展，我国生猪期货合约应尽量借鉴二者之长处，最好将合约单位设计为5吨。

2008年7月21日，亚洲首张瘦猪期货合约在韩国证劵期货交易所 （KRX）登陆，且于当天正式开始交易。这是韩国证劵期货交易所在继黄金期货之后，推出的第二张商品期货合约，也是该交易所推出的首张农产品期货合约。这意味着，在生猪期货的推动进程中，韩国证劵期货交易所比中国的大连商品交易所抢先了一步。
据悉，韩国猪肉期货每张合约大小对应1吨瘦猪产品；交易单位为韩元/公斤；交易保证金比例为14%；合约最小变动价单位为5韩元/公斤；合约最长的有6个月，每个月第三个星期三到期；结算方式采用现金结算，现金结算则根据11个本地市场猪只交易的平均价格。

昨日猪肉期货合约开盘价为3950韩元/公斤，最高价为3960韩元/公斤，最低价为3900韩元/公斤，最后收盘于3935韩元/公斤。当日总成交125手，总持仓量为391手。

韩国证劵期货交易所于2005年成立，整合了韩国证券交易所（KSE）、科斯达克市场 （KOSDAQ）及韩国期货交易所（KOFEX）。目前已发展成全球第二大衍生工具交易所。该交易所董事长兼行政总裁李正焕表示：“不断推出新品种期货合约是我们交易所长期发展战略的重要组成部分，我们希望继续拓展更多产品种类，并进一步加强我们的市场领导地位。”

事实上，推出生猪期货，一直是大连商品交易所近年来主抓的一项大事。此前，在今年“两会”期间，大商所总经理刘兴强便表示，大商所目前上市生猪期货的条件已经具备，为了帮助农民应对市场价格波动风险，今后大商所将加快步伐，尽快让生猪期货“出世”。

一不愿透露姓名的内部人士向《第一财经日报》透露，大商所生猪期货合约设计为，交易单位：5吨/手；涨跌停板幅度：上一交易日结算价的4%；最低交易保证金为合约价值的5%；合约交割月份为1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12月；交割方式为实物交割，最小交割单位为5吨。大商所目前已经初步选择了湖南、湖北、河南、四川、重庆、广东等八省市作为备选交割地。生猪期货的质量标准为：体重为90~110公斤之间，活体膘厚小于等于2.5厘米。

当被问及韩国瘦猪期货的推出是否会促进中国推出生猪期货的步伐时，上述内部人士向本报记者透露，目前，大商所生猪期货已经上报证监会待批，“至于什么时候批下来，时间无法估计。”

2.交割时间的选择问题

韩国交易所推出的生猪期货合约月份为连续六个月合约，而CME推出的生猪期货合约为每年双月份，即每年有2、4、6、8、10、12六个交割月。笔者认为，设计期货合约月份时，既要考虑到当前交易商套保的需要，还要考虑因为生猪养殖周期较长导致的未来6至12月期间的生猪价格波动变化，因此设计合约月份时还应满足生猪养殖户中长期套保的需要；既要考虑到正常情况下交易商套保的需要，还要考虑到因为季节原因导致传统节假日价格波动较大而产生的套保需要；既要考虑到养殖户套保的需要，还要考虑到加工商、消费大户的套保需要。鉴于此，建议我国生猪期货合约月份设计为2、4、6、9、10、12、1几个交割月。

3.交割方式的选择问题

韩国的生猪期货采取了现金结算方式，其采用的现金结算价为韩国国内11个市场交易的生猪平均价格指数，现货指数是以韩国动物制品等级服务局计算的现货批发市场每公斤瘦肉猪两天的加权平均价格为基准，CME则采用实物交割方式。现金交割方式比较简单、方便，但由于缺乏交割月现货价格和期货价格的收敛，容易导致个别机构凭借资金优势过度炒作的可能。同时，采用现金交割也不利于现货交易商、加工商入市套保。鉴于此，建议我国生猪期货应以实物交割为主。

C. 猪肉有没有期货

一、视检法。注水猪肉放在肉案上，常可见案面上有流水或水珠；如卖肉者用裹肉布包裹肉，可见裹肉布潮湿有水泽；注水的猪肉发肿发胀，分割的注水猪肉湿而且软，肌肉表面色淡无正常肉粉红色泽但有水泽；视检内脏，可见肺脏常充水肿胀，肾脏肿胀切面外翻，有的心脏有明显的注水口。 二、触检法，注水肉指压弹力较差，压痕恢复缓慢，注水多者压痕中可渗出水。用手挤压注水猪肉会挤出水来，手感光滑湿润不粘手。正常鲜猪肉手感滑腻粘手。 三、剖检法，用刀将注水猪肉切开一长而深的刀口，过一会儿，可见切面有水的亮泽，切口处有水分渗出。 四、贴纸片法。用吸水性强的滤纸等纸片贴在鲜猪肉的新鲜切面上，纸片很快润湿，过一会，轻轻揭下纸片用火烧，若为注水肉纸片不易着火，点燃后火焰微弱。未经注水的猪肉贴纸片后，纸片被油浸润，点燃时很快起火，火焰旺盛。或者把一长条纸片插入新切的刀口内，纸片很快湿润到另一端者为注水肉，否则就不是。 五、测水仪法。目前肉类水份测定仪已研制成功．不少集贸市场已有应用。用该仪器对宰后24小时内的鲜猪肉是否注水进行判定，结果比较准确。 六、冷冻法，未注水的冷冻猪肉肉尸或分割好的肉块表面干燥，皱纹清晰、肌肉、脂防(板油、肥膘)表面干燥无光。冷冻注水猪肉肉尸滚圆，肉尸或分割的肉块表面光滑无皱褶，肌肉、脂肪表面有一层薄薄的冰敷在上面，稍加缓冻后，刚能切开时，用刀切开注水肉块，仔细观察切面会发现亮晶晶的冰渣。正常冷冻猪肉缓化后只会见到极少量水，注水冷冻猪肉缓化后会流出大量水。 七、加热法，将一小块(100g左右)注水猪肉切成片状，放入锅内翻炒，可立即炒出水来。未注水冻猪肉不会炒出水来。

D. 哪些国家实施生猪期货

就中国美国猪肉用量大点，其他国家都没什么生猪市场，生猪期货在国外估计只有美国了。美国牲口期货有20年以上历史，主要在芝加哥CME挂牌。期货品种主要有：瘦肉猪（leanhog)、冷冻猪腩（porkbelly)

E. Cme瘦肉猪是什么

Cme是芝加哥商业交易所的简称，意思是芝加哥商业交易所瘦肉猪的期货交易。

F. 让猪肉告诉你，期货和股票的区别

1、作用不同

期货与现货完全不同，现货是实实在在可以交易的货（商品），期货主要不是内货，而是以某种大众产容品如棉花、大豆、石油等及金融资产如股票、债券等为标的标准化可交易合约。

股票是股份公司发行的所有权凭证，是股份公司为筹集资金而发行给各个股东作为持股凭证并借以取得股息和红利的一种有价证券。

2、功能不同

买卖期货的合同或协议叫做期货合约。买卖期货的场所叫做期货市场。投资者可以对期货进行投资或投机。

同一类别的每一份股票所代表的公司所有权是相等的。每个股东所拥有的公司所有权份额的大小，取决于其持有的股票数量占公司总股本的比重。

3、特点不同

期货合约的商品品种、交易单位、合约月份、保证金、数量、质量、等级、交货时间、交货地点等条款都是既定的，是标准化的，唯一的变量是价格。期货合约的标准通常由期货交易所设计，经国家监管机构审批上市。

股票是股份公司资本的构成部分，可以转让、买卖，是资本市场的主要长期信用工具，但不能要求公司返还其出资。

G. 如何看懂芝加哥瘦肉猪期货代码

你好，芝加哥商业交易所的瘦肉猪期货合约的交易代码是“HE”，这个代码只需要知道就行，没有什么特殊的含义。

H. 瘦肉解冻方法

1、空气解冻。
把冻结了的肉在空气中自然解冻即可，夏季的话最好不要用，长时间置于高温下会让肉容易变质。即使是春秋季节，也容易出现肉外面的部分腐败，而内部的肉还没完全解冻的现象。
2、冰箱解冻。
将肉置于冰箱一晚，令其自然的逐渐解冻即可，既可低温保鲜，也可让肉彻底解冻，是比较推荐的一种解冻方法。
小贴士：
1、不管是空气解冻还是冰箱解冻都需要几个小时，如果时间紧迫可以尝试其他方法。
2、如果使用空气解冻法，为了避免变质，解冻的时候要时刻注意是否解冻完成。可以用手指按压肉，如果感觉中间还是很硬，那就继续解冻，一旦软了就可以继续烹饪了。
冷水解冻
1、静水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在冷水中，如果肉漂浮起来，就用盘子等重物压在上面，保证肉全部浸入水中，大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻，较之自然放置解冻效率更高。
2、流水解冻。
可以用冷水冲洗肉解冻，水流常速即可，要比浸泡在冷水中更快。
小贴士：
1、如果是静水解冻，可以在盆中加入少许盐，一方面加速冰的融化，一方面又不会滋生细菌。
2、用流水解冻要比静水解冻更好，但是由于水的浪费太严重，所以一般只在小肉块的解冻上使用。
高温解冻
1、热水解冻。
先将冻肉密封在塑料袋里，然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法，一方面过高的温度容易使肉类烫熟，另一方面不易于时刻保持在60℃以上。
2、微波炉解冻。
将肉置于微波炉专用容器中，将微波炉调至“解冻”档解冻肉，解冻若干分钟即可。在解冻过程中要不时地检查一下，不管肉是否还有冰，只要变软就可以拿出来了。
小贴士：
1、一般不推荐高温解冻法，容易造成内部稍微解冻，外表面已经过热的现象，还会破坏肉质口感，让肉更容易沾染细菌，仅适用于时间紧迫的情况。
2、相较于微波炉解冻，热水解冻的效果更差点，容易解冻不均匀。